Quiche de Presunto e Queijo com Massa Crocante

Se você está procurando uma receita prática, saborosa e elegante para um almoço leve ou um lanche da tarde, a quiche de presunto e queijo com massa crocante é a escolha perfeita. Essa torta salgada une uma base crocante e amanteigada a um recheio cremoso e cheio de sabor, conquistando adultos e crianças. Além disso, é uma opção versátil que pode ser servida tanto quente quanto fria, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para a massa crocante:

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada

• 100g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

• 1 ovo inteiro

• 1 colher de sopa de água gelada (se necessário)

• 1 pitada de sal

Para o recheio cremoso:

• 200g de presunto picado em cubos pequenos

• 200g de queijo muçarela ralado

• 3 ovos grandes

• 1 caixinha de creme de leite (200ml)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• Noz-moscada ralada na hora, a gosto

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)

Modo de Preparo

1. Preparando a massa crocante

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Acrescente a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa com pequenos pedaços de manteiga visíveis. Isso ajuda a garantir que a massa fique bem crocante depois de assada. Adicione o ovo e misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Se perceber que a massa está muito seca e não está unindo, vá acrescentando a água gelada aos poucos, até atingir uma textura maleável, mas sem ficar grudenta. Envolva a massa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 20 a 30 minutos. Esse passo é importante para firmar a manteiga e facilitar na hora de abrir a massa.

2. Modelando a base da quiche

Após o descanso, retire a massa da geladeira e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Com um rolo, abra a massa com cuidado, deixando uma espessura de cerca de 0,5 cm. Para facilitar o manuseio, você pode abrir a massa entre dois plásticos ou papel manteiga. Transfira a massa para uma forma de fundo removível, com aproximadamente 24 cm de diâmetro, ajeitando bem nas laterais. Corte as sobras e fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela cresça ou forme bolhas durante o cozimento. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para pré-assar por 10 minutos, até que a massa esteja começando a firmar, mas sem dourar completamente.

3. Preparando o recheio cremoso

Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite até formar uma mistura homogênea. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada, ajustando o sabor ao seu gosto. Misture delicadamente o presunto picado e o queijo muçarela ralado, garantindo que tudo esteja bem distribuído. Essa combinação traz um sabor clássico, cremoso e levemente defumado ao recheio da quiche.

4. Montagem e cozimento final

Retire a base da massa do forno e despeje o recheio uniformemente sobre ela. Se desejar, salpique o queijo parmesão ralado por cima para obter uma crostinha dourada e saborosa após o cozimento. Leve novamente ao forno a 180ºC e asse por cerca de 30 a 35 minutos, até que o recheio esteja firme e dourado nas bordas. A textura deve ser cremosa, mas firme o suficiente para cortar sem desmanchar.

5. Hora de servir

Depois de assar, retire a quiche do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a firmar o recheio e facilita o corte. Sirva sua quiche com uma salada verde leve, legumes assados ou até mesmo um molho simples de tomate para acompanhar. Ela é perfeita para ser servida quente, mas também fica deliciosa fria, ideal para levar em marmitas ou piqueniques.

Dicas Extras para Sua Quiche Perfeita

• Varie os ingredientes: para deixar sua quiche ainda mais versátil, experimente substituir o presunto por frango desfiado, cogumelos salteados ou legumes como abobrinha, cenoura e espinafre. O sabor fica incrível e você ainda aumenta o valor nutricional da receita.

• Congelamento: a quiche pode ser assada e congelada por até 2 meses. Para consumir, basta levar diretamente ao forno até que esteja aquecida por completo. Isso facilita o preparo de refeições práticas para a semana.

• Forma alternativa:  se não tiver uma forma de fundo removível, use uma forma comum untada com manteiga e farinha, mas tenha cuidado ao desenformar para evitar que a massa quebre.

• Personalize o tempero:  além da noz-moscada, você pode adicionar ervas frescas ou secas, como tomilho, manjericão ou orégano, para um toque especial.

Por que essa receita é uma ótima escolha?

A quiche de presunto e queijo é uma excelente forma de aproveitar ingredientes simples que você provavelmente já tem na geladeira. Além disso, o preparo é rápido e não exige técnicas avançadas, tornando essa receita acessível até para quem está começando na cozinha. O resultado é uma torta salgada sofisticada, que agrada pelo sabor, textura e apresentação. Perfeita para receber amigos, servir em festas ou simplesmente sair da rotina do dia a dia com um toque gourmet.