Panqueca de Espinafre com Ricota e Tomate Seco: Receita Fitness Leve e Saborosa

Se você está em busca de uma receita fitness prática, saudável e cheia de sabor, a panqueca de espinafre com ricota e tomate seco vai conquistar seu paladar. Rica em nutrientes, com baixo teor de carboidratos e alta em fibras e proteínas, essa panqueca salgada é perfeita para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Essa receita saudável combina o poder nutritivo do espinafre com a leveza da ricota e o toque especial do tomate seco, criando um prato versátil que pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. Além disso, é uma excelente alternativa para quem busca receitas leves, marmitas fitness ou ideias de pré-treino e pós-treino.

🥬 Benefícios do Espinafre na Receita Fitness

O espinafre é um vegetal rico em ferro, magnésio, vitaminas A e C, além de antioxidantes que ajudam no combate aos radicais livres. Ao incluir esse ingrediente na sua panqueca, você torna o prato mais nutritivo, com baixas calorias e alto valor biológico. Ele também é conhecido por melhorar a saúde da pele, fortalecer o sistema imunológico e auxiliar na digestão.

🌯 Ingredientes para a Massa da Panqueca de Espinafre

• 1 ovo

• 1/2 xícara de leite (pode ser leite vegetal, como o de aveia ou amêndoas)

• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)

• 1/2 xícara de espinafre cru (bem picado ou batido)

• 1 colher de chá de azeite

• 1 pitada de sal

Essa massa é naturalmente rica em fibras e pode ser adaptada para uma versão sem glúten, utilizando aveia certificada ou substituindo por farinha de arroz integral.

🧀 Ingredientes para o Recheio

• 1/2 xícara de ricota amassada

• 1 colher de sopa de requeijão light ou iogurte natural

• Tomate seco a gosto (picado)

• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Esse recheio combina proteínas magras com o sabor marcante do tomate seco, proporcionando uma refeição leve, com textura cremosa e muito sabor.

👩‍🍳 Modo de Preparo da Panqueca de Espinafre com Ricota

1. Bata a massa: em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até que fique homogênea. Se quiser uma cor mais viva e sabor mais intenso, aumente a quantidade de espinafre.

2. Cozinhe a panqueca: aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Despeje uma concha da massa e espalhe, formando um disco. Deixe dourar dos dois lados, por cerca de 2 minutos cada.

3. Prepare o recheio: em um bowl, misture a ricota amassada com o requeijão (ou iogurte). Adicione o tomate seco, tempere a gosto e mexa bem até formar um creme rústico.

4. Monte a panqueca: recheie cada disco com a mistura e enrole como desejar. Sirva quente ou leve ao forno com um pouco de molho de tomate para gratinar.

💡 Dicas para Variar sua Receita Fitness:

• Substitua a ricota por cottage ou tofu amassado para uma versão vegana.

• Acrescente frango desfiado ao recheio para adicionar mais proteína.

• Use outros vegetais na massa, como cenoura ralada ou beterraba.

  
  

🍴 Quando Servir sua Panqueca de Espinafre

Essa receita fitness é ideal para:

• Marmitas semanais

• Jantar leve

• Refeição pós-treino

• Dieta low carb (com ajustes)